明治製菓さんが製造・販売しているキシリッシュ（XYLISH）のラインナップにハイパークール（HYPER COOL）なる商品があります。
キシリッシュの中ではなかなか辛いほうに分類されると思われるこのガムですが、辛さとハイパーなイメージを出すためなのか、黒っぽい着色がされているんです。まあ黒いと辛いがイメージとして合致するかどうかはわかりませんが（個人的には赤っぽいほうが辛そうなイメージを持ちます）。
ところで、この黒っぽい色って一体何で色つけているんだろう？とふと気になったので添加物を見てみたら「イカスミ色素」なんて書いてありました。イカスミ色素・・・確かに真っ黒になりそうです。でも、イカスミ色素って？
ちょっとググってみたら、古いものですが、こんなのがありました。
財団法人 日本食品化学研究振興財団
平成8年5月23日 衛化第56号 厚生省生活衛生局長通知「食品衛生法に基づく添加物の表示等について」別添３
コウイカ科モンゴウイカ（Sepia officinalis LINNAEUS）等の墨袋の内容物を水
洗いしたものより、弱酸性含水エタノール及び含水エタノールで洗浄し、乾燥し
たものである。主色素はユーメラニンである。黒色を呈する。
へぇ、よく分かりませんが、ただのイカスミから色々手を加えてイカスミ色素が出来上がるんですね。素人考えですが、イカスミ色素を使えばブラックカレーもブラックアイスもブラック大福も簡単に作れそうです。
ところで、メラニン色素にはフェオメラニンとユーメラニンがあるそうで、日本人の髪の毛にはユーメラニンが多いから黒いんだそうです。逆に、フェオメラニンが多いほど、金髪・赤毛に近づくのだそうです。
（オチ無し）