広尾の某所に、ランチは完全にセルフサービスのお店がある。
本来は炭火焼のお店なのだが、昼間はカレーうどんとカレーライスを中心に提供している。
完全にセルフサービス、といってもさすがに料理までセルフサービスではないのだが、以下のような工程がセルフなのだ。
- 調理場近くまで行って注文をする
- お茶を取る
- 箸やスプーンなどを取る
- 必要であれば紙エプロンを取る
- 必要であればお手拭きを取る
ここまではセルフサービスのお店としては普通かもしれない。特徴は食後の重要な工程だ。
- 食器を片付ける
- レジを開けてお金を払う
そう、このお店ではレジを開ける、レジに代金を入れる、必要であればお釣りを受け取る、という工程までセルフサービスなのだ。
お客さんを信用しているか、お金に無頓着かのどちらかでなければ、会計までセルフサービス化は出来ないと思う。このお店に来る人が、良い人ばかりであることを願うばかり。
ちなみに味は、カレーに出汁が効いていてかなり美味い。トンカツやメンチなどの揚げ物も注文を受けてから揚げてくれているのでサクサクである。